Opskrift på den perfekte mørbradgryde med paprika
Lær at lave den perfekte mørbradgryde med paprika. Det er en klassiker, der kombinerer mørt kød, sprød bacon, cocktailpølser, champignon og en cremet paprikasauce. Serveres med nykogte ris hvilket gør retten nem og er perfekt til både hverdagsmiddage og hyggelige gæstemåltider.
Antal
4 personer
| Ingrediens | Mængde | Tip |
| Svinemørbrad | 500 g | Pudses for sener og skæres i mundrette stykker. |
| Bacon i tern | 150 g | Sprødt bacon giver retten en god dybde og tekstur. |
| Champignon | 200 g | Skæres i skiver og steges gyldne for ekstra smag. |
| Cocktailpølser | 150 g | Brug små, røgede cocktailpølser for ekstra fylde og smag. |
| Løg | 1 stk. | Hak løget fint for at sikre en balanceret smag i retten. |
| Hvidløg | 2 fed | Finthakket for ekstra dybde i retten. |
| Paprika | 1 spsk | Giver retten en varm og krydret undertone. |
| Tomatpuré | 2 spsk | Tilføjer dybde og en rig tomatsmag til saucen. |
| Fløde | 3 dl | Brug madlavningsfløde for en lettere version, eller piskefløde. |
| Bouillon | 2 dl | Grøntsags- eller oksebouillon giver saucen en fyldig smagsbase. |
| Frisk timian | 2-3 kviste | Løfte smagen i retten og tilføjer en mere aromatisk og delikat smag. Kan erstattes af tørret timian. |
| Salt og peber | Efter smag | Smag til løbende for at sikre den perfekte balance. |
| Olivenolie | Til stegning | Brug til stegning af kød og grøntsager. |
| Tilbehør: | ||
| Ris | 300 g | Brug langkornede ris for en luftig konsistens. |
| Vand | Ca. 6 dl | Husk at tilsætte lidt salt for smag. |
| Salt | 1 tsk | Til at forbedre risenes smag. |
Sådan gør du
1. Forbered risene
- Skyl risene grundigt i koldt vand, og kog dem efter anvisningen på pakken. Hold dem varme, mens du laver mørbradgryden.
2. Forbered mørbraden:
- Puds mørbraden for sener og fedt, og skær den i mundrette skiver.
- Krydr med salt og peber.
3. Steg bacon, cocktailpølser og grøntsager:
- Steg baconternene i en gryde ved middel varme, indtil de er sprøde. Tag dem op, og læg dem på en tallerken med køkkenrulle for at dryppe af.
- Steg cocktailpølserne gyldne i gryden, og læg dem til side.
- Hæld lidt olivenolie i gryden, og steg champignonerne, indtil de er gyldne. Tag dem op, og sæt dem til side.
- Tilsæt lidt mere olivenolie, og steg løg og hvidløg i gryden, indtil de er bløde og dufter dejligt.
4. Brun mørbraden:
- Steg mørbradskiverne kortvarigt på begge sider i gryden, indtil de får en gylden farve. De skal ikke være gennemstegte. Tag dem op, og sæt dem til side.
5. Lav saucen:
- Drys paprika over de stegte løg, og tilsæt tomatpuré. Rør godt rundt for at frigive smagen.
- Hæld bouillon og fløde i gryden, og rør saucen sammen. Tilsæt tørret timian, og lad saucen småsimre i 5-10 minutter.
6. Saml retten:
- Læg mørbradskiverne, bacon og champignoner tilbage i gryden.
- Lad retten simre i yderligere 10-15 minutter, indtil mørbraden er mør og gennemstegt. Smag til med salt og peber
- Anret mørbradgryden med de nykogte ris, og pynt eventuelt med lidt friskhakket persille for et ekstra pift.
Køkkenudtyr til retten
Holger's lækre opskrift på mørbradgryde med paprika gør madlavningen nem og overskuelig, især med det rigtige køkkenudstyr. Se vores udvalg af gryder og pander, køkkenknive og praktiske skærebræt, der gør det hurtigt og enkelt at lave en velsmagende ret, selv på en travl hverdag. Med det rette udstyr bliver madlavningen en leg.
