"Häll över" kaffe. Vad är det?

De senaste åren har kaffebranschen sett ett ökande intresse för manuell kaffebryggning och upphällning av kaffe. Det märks bland annat på kaféer och i specialbutiker där den stora efterfrågan på 'slow brew'-kaffe är i hög takt. Med en pour-over ( engelska för "pour-over" ) kaffebryggare har du möjlighet att kontrollera alla aspekter av bryggprocessen, vilket har bidragit till att göra denna typ av kaffebryggning populär. Precis som när du gör kaffe med en fransk press, är Pour-over kaffebryggning kännetecknas av att man manuellt häller kokande vatten över det malda kaffet för att frigöra mer kaffearom. Till skillnad från kolvpotten smakar överbryggkaffe inte lika starkt utan har istället en mjukare och rundare smak, som älskas av kaffeentusiaster över hela världen. En annan skillnad från häll över till kolvkanna är mängden grus . Det finns vanligtvis lite grus i kolvkannor, vilket inte är fallet i överhällningskaraffer. Pour-over kaffe har inte samma mängd sump, vilket gör kaffeupplevelsen mycket mer sofistikerad och njutbar. Detta är naturligtvis personlig preferens, men det går att argumentera för att konsistensen på pour-over-kaffe är mer lik den man känner från den automatiska kaffemaskinen. Källa: Bodum

Hur fungerar Bodum Pour-over?

Jag hade nöjet att testa Bodum Pour-Over 1L . En enkel hällkaffebryggare gjord i en estetiskt tilltalande design som går hand i hand med funktionalitet. Denna eleganta kaffebryggare är designad för att låta det kokande vattnet glida försiktigt genom de nymalda kaffebönorna. Filtrets öppna konstruktion ger dig möjlighet att styra hastigheten på vattnet du häller över kaffet. Genom att hälla vattnet över kaffet i långsammare takt får vattnet längre tid att komma i kontakt med bönorna. Detta ger en rikare och mer smakrik kaffeupplevelse. Bodums Pour-over är designad med ett inbyggt filter av rostfritt stål. Det betyder att du inte behöver använda pappersfilter för ditt kaffe - ett bekymmer mindre. Samtidigt blir du av med den ibland härskna smaken som kan uppstå vid användning av pappersfilter. Filtret kan enkelt diskas antingen för hand eller i diskmaskin och sedan återanvändas. Det inbyggda filtret låter de smakrika aromoljorna glida igenom, oljor som annars skulle absorberas av pappersfiltret.

Hur man gör en perfekt kopp "Pour-over"-kaffe

Den perfekta koppen kaffe tar bara några minuter att göra. Genom att följa denna enkla guide är du garanterad en smakupplevelse utöver det vanliga. Den manuella bryggprocessen börjar med att förvärma kannan genom att hälla i lite kokande vatten När kannan är varm hälls vattnet av. Tillsätt sedan ca. 7 gram medelfint (medium) nymalet kaffe per kopp. Häll nu vattnet över kaffet. Strax under kungpunkten (94-96 grader), direkt efter att vattnet kokat upp, hälls det varma vattnet över kaffet tills det är blött. Vänta sedan cirka 30 sekunder och häll försiktigt vatten över det nymalda kaffet i långsam takt. När vattnet har runnit av serveras den smakrika koppen. Källa: Bodum.dk

bedömning

Efter att ha testat Bodum Pour-over 1 liters kaffebryggare måste jag säga att jag är imponerad. Den manuella kaffebryggaren består av ett permanent filter i rostfritt stål, vilket ger en cool look med ett stilrent uttryck. Karaffen är gjord av borosilikatglas, en speciell typ av glas som tål stora temperaturförändringar, vilket även gör karaffen idealisk för framställning av iskaffe. Karaffen kommer med ett praktiskt silikonband (eller kork) runt halsen, vilket gör det enkelt att servera kaffet från, samt minimerar risken att bränna fingrarna. Det färdiga kaffet hade en mild och rund smak, där alla smaknyanser märktes. En välkonstruerad och välproducerad produkt från Bodum som får mina varmaste rekommendationer! Källa: Bodum Källa: Bodum