Wok med kyckling och grönsaker

Wok är en snabb och enkel hösträtt, där du använder säsongens grönsaker. Wokrätter är populära eftersom de är lätta att göra, fyllda med nyttiga grönsaker och du kan fritt välja vilket kött och vilka grönsaker du vill ha. Här får du en lättsam orientaliskt inspirerad allt-i-ett wokrätt med nudlar, kyckling och grönsaker. Ingredienser (4:e pers.) 3 kycklingfiléer i breda strimlor 1 burk bambuskott 1 msk. olivolja 2 gröna squash i stavar 2 gula squash i stavar 1 msk. fint rivet ekologiskt limeskal 1 tsk. färskpressad limejuice 1 msk. finriven färsk ingefära 1 burk kokosmjölk (ca 165 ml) 2 dl strimlade färska basilikablad ³ ⁄ ₄ tsk. grovt salt Nymalen peppar Spaghetti: 3 liter vatten 1 msk. grovt salt 300 g torkade äggnudlar Garnering: Färska basilikablad Så här gör du: Börja med att skära squashen i stavar. Sedan klämmer du ihop limmet så att du har ungefär en tesked. limejuice. Riv skalet av limen på ett fint rivjärn tills du har 1 msk. helt rivet limeskal, och du gör detsamma med färsk ingefära. Riv basilikabladen i strimlor tills du har ca. 2 dl strimlade basilikablad. Skär de 3 kycklingfiléerna i breda strimlor med en vass kniv och häll av vattnet från bambuskotten. När ingredienserna är klara sätter du på woken och låter den bli riktigt varm innan du sätter igång. Börja med att tillsätta oljan och stek kycklingstrimlorna i ca. 2 minuter. Tillsätt sedan squash, bambuskott och limeskal och fräs ytterligare ca. 2 minuter. Tillsätt nu färskpressad limejuice, finriven ingefära, kokosmjölk, strimlade färska basilikablad och värm upp rätten ordentligt. Kom ihåg att krydda rätten med salt och peppar. Medan rätten värms upp, koka upp vatten med tillsatt salt i en kastrull . När vattnet kokar, tillsätt nudlarna och koka i ca. 3 minuter. De ska vara möra utan att vara mosiga. När de är färdigkokta, häll av dem i en sil. Kasta nudlarna med den kryddiga kycklingsåsen och smaka av. Garnera till sist rätten med färsk basilika. Servera woken i woken, eller lägg upp den på en tallrik. Smaklig måltid!