Yaxell – knivar med historia:

Sommaren närmar sig och det innebär bl.a. att den härliga maten kommer på bordet. På hw-homeware anser vi att god mat förtjänar bra utrustning – därför har vi i detta inlägg skrivit lite om den japanska knivtillverkaren "Yaxell", som är världskända för sina knivar. Vi hoppas att ni tycker om att läsa och önskar er alla en riktigt god sommar. Yaxell

HISTORIEN BAKOM STÅL:

För att förstå historien om det japanska företaget "Yaxell" måste vi gå tillbaka cirka 780 år i historien. Allt började med att svärdssmeden "Motoshige" från Kyushu var på väg mot Seki. Svärdsmeden hade rest till Seki, eftersom just denna stad hade de fyra väsentliga materialen för att smida "Katana" - som i normalt tal förmodligen är mer känt som "samurajsvärd". Motoshige smidde Katana i Seki i många år, fram till år 1876, då Japan införde en lag som förbjöd befolkningen att bära svärd offentligt. Resultatet av detta blev en minskande efterfrågan på svärd. När svärdsmedens försörjning plötsligt togs ifrån honom fick han hitta på något annat – och det var så han började sin tillverkning av köksknivar. Motoshige fortsatte med sin vanliga smidesteknik på de mindre bladen, och det är därför som knivarna idag har de distinkta distinkta "lager" som de är kända för. Svärdsmedernas produktionstraditioner i Seki har överlevt tidens gång och Yaxell är bl.a. ett av de företag som idag baserar sin produktion på dessa. Du är därför säker på att du får bästa möjliga stålkvalitet när du köper produkter från Yaxell.

STÅL SER LJUSET:

1932 grundades det världsberömda "Yaxell Corporation". Sedan starten har de blivit mycket erkända för sin oöverträffade kvalitet och design. Modern teknik kombineras med stolta japanska traditioner för att uppnå ett perfekt resultat. Yaxell tillverkar köksknivar i alla prisklasser, men de knivar de förmodligen är mest kända för är mest kända under de japanska namnen "嵐Gou", "膳Ran", "紋Zen" och "紋Mon"

嵐RAN-SERIEN:

Ran-serien från Yaxell är som sagt förmodligen en av de mest erkända och kända knivserierna som Yaxell har tagit fram. Produktionen såg dagens ljus första gången 2006, när produktionsdesignern Mikio Aoki hjälpte till att lansera serien. Enligt Aoki var syftet med Ran-serien att skapa en estetiskt tilltalande knivserie, där särskilt handtaget var balanserat och vackert. Målet uppfylldes till den grad och det är nog också anledningen till att Ran-serien är så populär som den är idag. De ca. 20 olika köksknivar i serien är alla smidda av damaskusstål, vilket säkerställer fantastisk skärpa och skärförmåga. Det råder ingen tvekan om att Ran-serien är något dyrare än den allmänna kökskniven. Som sagt får du också en kökskniv som kan få även den mest skeptiske finsmakare att buga sig ödmjukt i dammet. På grund av den fantastiska kvalitet som dessa knivar är gjorda av, om du tar väl hand om dem, kan de följa med dig i flera år under hela din gastronomiska "karriär". Du kan med fördel ge en rånkniv i present till någon du bryr dig om. Knivarna kan ges till studenten, födelsedagsbarnet eller bara som en "jag-gillar-dig-present". Du kan ta en närmare titt på några av Yaxells knivar genom att klicka på länkarna nedan: